طرز تهیه آش تبریز که بسیار پر خاصیت است وافطاری مناسبی برایماه رمضان می باشد در رسانه ۷ با ما همراه باشید .

یکی از آش های خوشمزه و پرخاصیت آذربایجان شرقیه که به آن گورودآش میگن. این آش از محبوبیت خاصی در تبریز برخورداره. اگه یک بار امتحانش کنید، مشتری دائمیش میشین .

آش کشک حاوی انواع سبزیجات و حبوباته به همین خاطر سرشار از انواع ویتامین‌ها و پروتئین‌ها بوده و بسیار مقویه. همینطور بخاطر وجود کشک کلسیم بالایی داره.

 

آش کشک تبریز

مواد لازم برای ۱۰ نفر

  • یارما یا همون بلغور پخته یک پیمانه
  • برنج نیم دون دو پیمانه
  • لوبیا قرمز یا چیتی جدا پخته شده یک پیمانه
  • نخود پخته شده یک پیمانه
  • عدس که از قبل خیس کردیم دو پیمانه
  • پیاز درشت دوعدد
  • کلم برگ نصف یک کلم متوسط
  • هویچ سه عدد متوسط
  • سبزی آش
  • پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ و کشک به دلخواه
  • آب قلم فراوواااان

سبزی آش شامل : تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج (که برگ چعندر هم میشه)، ترخون یک دسته کوچک و ریحان سبز.

تره و جعفری از گشنیز و اسفناج کمتر باشه.

 

دستور پخت آش کشک تبریز

  1. اول پیازها را ریز خرد می کنیم. اگه روغن آب کرده دنبه داشتیم که عالی میشه و گرنه با روغن جامد تفت میدیم. در حدی که سبک بشه.
  2. بعد بلغور و عدس و برنج خیس خورده را اضافه می کنیم و میگذاریم نیم پز بشن.
  3. حالا آب قلم را اضافه می کنیم. من معمولا آب اولیه رو کم میریزم و در این مرحله ۴ کاسه آش خوری آب قلم میریزم.
  4. به جوش که بیاد کلم و هویج هایی که نسبتا درشت خرد کردیم را اضافه می کنیم.
  5. بعد از یک ربع ساعت، سبزی های شسته و اونم نسبتا درشت خرد شده را هم اضافه می کنیم.
  6. حدود ۴۵ دقیقه میگذاریم بپزه. در این مرحله نخود و لوبیای پخته شده را میریزیم.
  7. این آش معمولا رشته نداره ولی اگه دوس داشتید که خودمم دوس دارم رشته بزنید.
  8. در ابتدا برنجش را یک پیمانه می زنید و اینجا حدود یک سوم بسته رشته ریز خرد شده می ریزیم.
  9. مدام هم میزنیم تا جوش بیاد و درشو میگذاریم حدود نیم ساعت جا بیفته.
  10. موقع سرو روی آش کشک را با کشک فراوان و پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ تزیین می کنیم.

حتما آش کشک تبریز را در خانه بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

 

دیگران پسندیدند
این مطالب را از دست ندهید